PROSEED

PROSEED : une nouvelle bioraffinerie du colza et du tournesol

Le laboratoire commun PROSEED est né en 2014 de la collaboration du groupe industriel Avril et du Laboratoire Réactions et Génie des Procédés (UMR 7274) afin de relever les défis liés à la production de nouvelles protéines pour l’alimentation humaine et animale à partir de tourteau de colza et de tournesol.

Plus finement, ce partenariat a pour objectif premier l’élaboration des procédés de production de nouvelles matières protéiques tout en prenant en compte les performances et l’empreinte environnementale des activités de bioraffinerie.

Contexte

Les travaux menés dans le cadre du laboratoire commun PROSEED ont d’abord porté sur l’extraction et la purification des protéines sous forme d’isolats avant de s’orienter en 2020 vers un autre type de produit : le concentré. Dans un souci d’optimisation des procédés de bioraffinage pour les besoins spécifiques de l’industrie agroalimentaire, une attention particulière est aujourd’hui accordée à l’élimination des composés antinutritionnels et des molécules susceptibles d’altérer les propriétés organoleptiques des produits finaux. Dans cette démarche, des solvants verts et renouvelables sont privilégiés. La qualité nutritionnelle des concentrés protéiques est ensuite évaluée selon plusieurs critères, incluant la digestibilité, la composition en acides aminés et les propriétés physico-chimiques, telles que les capacités émulsifiantes, moussantes et foisonnantes.
Le second objectif de PROSEED réside dans l’évaluation et la réduction de l’empreinte environnementale des procédés mis en œuvre. Une partie de l’activité de recherche est dédiée à la valorisation des coproduits et des effluents générés, ainsi qu’à l’optimisation de l’utilisation des intrants, notamment par le recyclage des solvants et de l’eau.


Perspectives

Actuellement, cinq thèses sont menées au sein de PROSEED, certaines s’inscrivant dans le cadre du plan national « France 2030 ». Ces travaux ambitionnent de poser les fondations d’une bioraffinerie innovante dédiée à la valorisation des protéines de colza et de tournesol.

À moyen terme, les recherches du laboratoire pourraient s’étendre à d’autres sources de protéines végétales, telles que les légumineuses, afin de répondre aux défis posés par la transition vers des alternatives durables aux protéines animales. Ainsi, PROSEED se positionne comme un acteur clé dans le développement de nouveaux ingrédients protéiques, contribuant aux enjeux de souveraineté alimentaire et d’innovation technologique dans le secteur agroalimentaire.